タイラーメンの注文手順レシピを解説!屋台やフードコートで役立つよ

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今回は、タイ旅行で役立つ「タイラーメンの注文手順や種類」について、タイ歴22年で無類の麺好きの私が解説します。

タイを旅する人もタイに住んでる人も、1日に1食はお世話になると言われてるのが「タイラーメン」になります。

屋台やフードコートで手軽に食べれるので、ちょっと小腹が空いた時に重宝するんですよね。

しかし、困ったこともあります。実は、タイラーメンは意外に「注文手順や種類」が多いんですよね。

ただし、安心して下さい。少し予習すれば、誰でも簡単に注文できるようになりますからね!

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タイラーメンとは?

タイラーメンとは、タイ国内でよく食べられている「ラーメン」のことですね。

タイのラーメンを日本人は「タイラーメン」と呼びます。しかし、タイ国内では「クイッティアオ」という呼び方が一般的になります。

「少しお腹が空いたな?」と思った時に気軽に食べられるのでタイ人にも大人気ですね。

量が少ないのが嬉しい

タイで食べるタイラーメンは、量が少ないのも魅力の1つなんですよね。日本のラーメンの6割ぐらい麺の量になるんです。

ですので、タイ人が日本のラーメンを食べに行ったら、「一杯の量が多い!」と言って驚いてますよね。「美味しいけど全部食べられない」と(笑)

※余談ですが、タイ人の多くはラーメンを食べるのが日本人に比べて遅いんです。「おいおい、早く食べないと麺がのびちまうよ!」と毎回言いたくなりますよ!

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タイラーメンの注文手順レシピ

タイ歴が長い人でも、タイラーメンの注文手順のレシピが分からない人は多いです。ブログを書いてない頃は、私も毎回適当に注文してましたよ。

ただし、適当に注文しても「美味しいタイラーメンは出てきます!」

「外国人だから注文手順を知らないだろうな」とお店の人が思ったら、そのお店の定番商品が出てきますね。

しかし、せっかくの「タイ旅行の大事な1食」ですから、自分の好きなタイラーメンを食べたいですよね。

タイラーメンの注文レシピ

タイラーメンの注文レシピは以下になります。

  1. スープを選ぶ
  2. 麺を選ぶ
  3. 具材を選ぶ
  4. 盛りを選ぶ

もっと細かく言うと色々あるのですが、初心者の方はこれで十分です。

タイ歴22年以上の私ですが、20年間は「クイッティアオちょうだい」だけで何とかなってたんですから、これでも十分細かく注文できてますよ。

今にして思えば、大盛りがあるならそれを注文したかったですね。タイラーメンは量が少ないので、2杯食べることも多かったからです。2杯はやっぱり少し多いんですよね(笑)

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スープを選ぶ

タイラーメンの注文レシピで最初に選ばないといけないのが、「スープの種類」になります。

タイラーメンのスープの種類は以下になります。

  • ナムサイ
  • ナムトック
  • トムヤム

ナムサイ

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「ナムサイ」は、透明のスープになります。タイラーメンで最もポピュラーなスープですね。初めてのタイラーメンは、ナムサイから試すといいですね。

ただし、ナムサイだとスープの味が少々薄いことがあります。ですので、タイ人は自分でこの後にスープの味付けを調整します。

ナムトック

「ナムトック」は、黒色の濃いめのコクがあるスープになります。それもそのはずで、スープに豚の血を混ぜてるんだそうです。

それを言うと、ほとんどの人が「豚の血?」と私を振り返ります。しかし、クセがないので言われなかったら分からないと思いますよ。

トムヤム

「トムヤム」は、日本でも有名なタイ料理であるトムヤムクン風味のスープになります。酸っぱさと辛さが絶妙の味を醸し出すんですよね。

トムヤムクンが好きな方は、ナムサイスープよりも「トムヤムスープ」をおすすめしますね。

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麺を選ぶ

タイラーメンの麺には以下があります。

  • センミー
  • センレック
  • センヤイ
  • バミー

※ちなみに、店頭で「麺を確認」できます。そこで「指差し」しても問題ないですので、一応の知識として入れておいて下さいね!

センミー

極細の米の麺になります。日本で言うと「そうめんの麺や春雨」みたいな感じですね。

センレック

細い米の麺になります。定番中の定番です。注文の時に麺を選ばなかったら、自動的にセンレックになる率高しです!

センヤイ

太い米の麺になります。名古屋のきしめんに近いかんじですね。4種類の麺の中で、ダントツで人気がありません。私も1回か2回ぐらいしか食べたことがありません。

バミー

小麦粉の麺で日本にある中華麺に似た感じです。日本のラーメンに近い感覚で食せるので、日本人の中では1番人気かもしれません。

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具材を選ぶ

スープを選んで、麺の種類を選んだら、次は入れる具材を選びます。具材には以下があります。

  • 鶏肉
  • 豚肉
  • 牛肉
  • ルクチン

おすすめは「鶏・豚肉」ですね。

※上記写真がルクチン(練り物)になります。

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盛りを選ぶ

タイラーメンにも、普通盛りと大盛りがあります。前述したように、タイラーメンは量が少ないんです。男性がタイラーメンを単品で食べるなら「大盛り」をおすすめしますね。

普通盛り:タマダー
大盛り :ピセート

区別がつかない事も

ここで1つ注意点があります。タマダーとピセートを注文して比べてみると、ほぼその違いが分からないお店がたまにあります。

お店の人のさじ加減1つですので、あまり気にしないほうがタイを楽しめますよ!

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タイラーメンは自分で味を整える

日本では考えられないことですが、タイラーメンをそのまま食べるタイ人はいません。

日本のラーメン屋では、自分で醤油や酢などを入れて再び味を整えるなんてことはしません。しかし、タイでは自分で味を「もう一度整える」のが当たり前になってます。

日本では「作ってくれた人に失礼だ!」となりますが、タイでは別です。自分の好きな味に変更するんです。

タイラーメンのお供

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タイラーメンのお店には、必ず下記の3〜5種類の調味料(上記写真)が備え付けられてます。

  • ナンプラー(魚醤)
  • 砂糖
  • 赤唐辛子
  • 砕きピーナッツ

これらの調味料で各々が自分で好きに味付けを変えていきます。タイ人にとっては、これは当然で当たり前のことなんですね。さらに、皆さん味付けのこだわりがあります。

砂糖の量に驚くけど、旨いよ

日本人が驚くのは砂糖ですね。「甘いラーメンなんて食べられないよ」と、初めは必ずそういいます。

しかし、砂糖を入れることにより「味に深みとコク」がでて美味しくなるんですよね。タイ人は、大さじで3〜5杯も砂糖を入れる人もいますね。私はスプーンで1杯ぐらいです。

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タイラーメンの注文に役立つ指差しタイ語

最後に、タイラーメンの注文に役立つ指差しタイ語を紹介します。

スープを選ぶ

タイラーメンก๋วยเตี๋ยว
ナムサイน้ำใส
ナムトックน้ำตก
トムヤムต้มยำ

麺を選ぶ

センミーเส้นหมี่極細麺
センレックเส้นเล็ก細麺
センヤイเส้นใหญ่太麺
バミーบะหมี่中華麺

具材を選ぶ

鶏肉ไก่
豚肉หมู
牛肉เนื้อวัว
ルクチンลูกชิ้น

盛りを選ぶ

普通盛りธรรมดา
大盛りพิเศษ
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まとめ

今回は、タイ旅行で役立つ「タイラーメンの注文手順や種類」について、タイ歴22年の私が解説しました。

それでは、美味しいタイ料理を満喫してくださいね!

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