今回は、「タイチャーハン（カオパット）」について、タイ歴22年の私がシンプルに解説します。
「タイ米に最適な料理は？」と聞かれたら、私は迷うことなくタイチャーハンと即答しますね。パラパラのタイ米は、チャーハンにめちゃくちゃ合うんです！
タイチャーハン（カオパット）とは？
タイチャーハンは、タイでは「カオパット」と呼ばれています。
カオパットは、タイ語では「ข้าวผัด」と書きます。
タイ語の意味はこんな感じですね。
- カオ ：ご飯
- パット：炒める
ですので、直訳すると「ごはん炒め」になります。
カオ・パットは、タイで食べられている炒めご飯の総称。「カオ」が「ご飯」、「パット」が「炒める」の意味。米、野菜、卵、豚肉または鶏肉を塩、胡椒、ナンプラーなどを使って、最後にマナオを絞って食べるのが一般的。
（引用：wikipedia「カオ・パット」より）
日本での認知度は高くないよ
私のイチオシであるタイチャーハンですが、実は日本での認知度はそんなに高くありません。
タイ料理の中で、
- トムヤムクン
- ガパオライス
- グリーンカレー
の御三家は別格として、「カオマンガイ」よりも認知度が低いのに驚きを隠せません。
しかし、その理由は理解できます。
タイチャーハンって、「日本のチャーハン」に似てないこともないんですよね。
タイチャーハンの魅力は「タイ米」にあるよ
日本のチャーハンに似てるので、
わざわざタイ旅行で食べる必要もないよね！
と、なっちゃうんですよね。
しかし、それは実にモッタイナイことをしてると思います。
タイ米で作るタイチャーハンは、「メチャクチャ美味しい」からですね。
タイ米は炒め料理に最高に合う！
タイチャーハンの魅力は、何と言っても「タイ米の特性」にあります。
実は、日本米とタイ米は種類が異なるんですよね。
- 日本米：ジャポニカ米
- タイ米：インディカ米
両者の大きな特徴の違いは「粘り気」にあります。
日本米の方が粘り気があるんですよね。
ですので、タイ米は「チャーハン」に最適なんです。
一緒に炒める具を選ぼうね
ところで、タイ旅行でタイチャーハンを注文するときは
「カオパットちょうだい！」
と言っても通じません。
カオパットは、「何を一緒に炒めるか？」で少し言葉が変わってくるんですよね。
タイチャーハンの種類で有名なのは以下になります。
- カオパットクン ：エビ入りタイチャーハン
- カオパットムー ：豚肉入りタイチャーハン
- カオパットガイ ：鶏肉入りタイチャーハン
- カオパットタレー：シーフード入りタイチャーハン
「何を入れるの？」と聞かれるよ
上記の理由があるので、「カオパット」とだけ注文したら
「何いれるの？」
と聞かれますよ。
例えてみると、醤油・味噌・とんこつラーメンがある店で、
「ラーメンください！」って言ったら、「何ラーメン？」って聞かれますよね。
それと一緒ですね（笑）
カオパットクンがおすすめ！
タイチャーハンのおすすめは、
「カオパットクン（エビ入りタイチャーハン）」
になりますね。
2番目がシーフードかな。
どっちも甲乙つけがたいんですが、シーフードは少々お高いからですね（笑）
きゅうりとマナウがあうんだよね
タイでチャーハンを注文すると、多くのお店で
「きゅうり・マナウ（ライム）」
が添えてます。
これがねえ、箸休めに調度いいんですよね。
最初からマナウ（ライム）をかけるのもいいですが、
半分ぐらい食べたあとが個人的はおすすめです。
味が少し変化するんですよね。さっぱり爽やかな味になるんです。
最初からかけてしまうと、味の変化を楽しめないから少々モッタイナイ気がしますね。
まとめ
今回は、「タイチャーハン（カオパット）」についてシンプルに解説しました。
タイ旅行のさいは、ぜひお試し下さいね！
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