【写真と動画】タイ米の炊き方「炊飯器or鍋で茹でる」を紹介するよ

 

この記事は、

  • タイ米を使うとタイ料理が美味しい
  • 日本米とは研ぎ方が異なる
  • タイ米の炊き方「炊飯器or鍋で茹でる」

について書いています。

 

まさじろ
まさじろ

タイ歴22年の「まさじろ」がシンプルに紹介しますね!

 

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タイ米を使うと、タイ料理がさらに美味しくなる!

日本国内で、タイ料理の人気が高まってきました。

一昔前は、トムヤムクンだけでしたが、最近では「ガパオライス・カオマンガイ」も人気がありますよね。

 

そんなタイ料理を、さらに美味しくするのが「タイ米」になります。

やはり、タイの料理には「タイ米が最適」なんですよね。

ふみまろ
ふみまろ

その理由は、「タイ米と日本米の特徴の違い」になりますね。

 

タイ米とは?

実は、お米には以下の種類があります。

  • ジャポニカ米(日本のお米など)
  • インディカ米(タイの米など)

 

「インディカ米って何?」って思った方がほとんどだと思います。

インディカ米は、イネの品種群の一つ。世界のコメ生産量の80%以上を占める。日本国内で俗に「タイ米」「南京米」などと呼称される。

出典元:「インディカ米」Wikipedia

 

お米の特徴に違いがある

そんな2種類のお米は、実は「大きな特徴の違い」があるんです。

それが、「お米の粘り気」になりますね。

 

タイ米は、日本米と比べると「粘り気が少ない」んですよね。

ですので、炒めものやスープ系の料理に抜群にあうんです。

ガネーシャ
ガネーシャ

ただし、お刺身やお寿司には全く合わないですよ(笑)

 

タイ米のカロリーや糖質はコチラをどうぞ!

タイ米(インディカ米)とは?栄養などのカロリー・糖質も紹介するよ
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タイ米(インディカ米)の上手な研ぎ方

タイ米の上手な炊き方の前に、大事なことが「タイ米の研ぎ方」になります。

タイ米を研ぐときに、いちばん大事なことが以下になります。

肌ぬかと米表面に最も香りがあるため、あまり研ぎすぎると香りやビタミンが落ちてしまうので、炊飯前には研ぐというより「すすぐ」ために一度だけの洗米で充分なんです。

出典元:「タイ香り米」木徳神糧

 

日本米を美味しく炊きたいなら、しっかりと研ぐことが大事です。

水を変えて数回研ぐのは、日本米特有の「ぬかの臭いを軽減」させるためですね。

タイ象さん
タイ象さん

しかし、タイ米(インディカ米)を研ぎすぎると、「独特の香りが飛んでしまう」ので注意が必要なんです。

 

タイ米の洗い方

具体的なタイ米の洗い方は、「タイ米を水を浸してかき混ぜる」になりますね。

サラサラと、かき混ぜたらいいだけです。

 

タイ人の友人のやりかたを見てたら、1~2回軽く洗う人が多かったですね。

いつもの習慣でゴシゴシと研ぎたくなりますが、くれぐれもそれだけは止めて下さいね。

タイ猫さん
タイ猫さん

タイ米の素敵な香りが飛んでしまいますから!

 

タイ米の炊き方「炊飯器or鍋で茹でる」

炊飯器でのタイ米の炊き方

炊飯器でのタイ米の炊き方は、日本米と同じように炊いたらいいですね。

ただし、水加減には少し気をつけてください。

 

これは個人的な好みになるのですが、「タイ米=パサパサ感が美味しい」と思うんです。

ですので、水を若干少なめにするとさらに美味しく炊きあがるんですよね。

ガネーシャ
ガネーシャ

上記写真ですと、3合のお米に対して「2.8合ぶんの水」を入れています。これでタイ米が確実に美味しくなりますよ!

 

動画で確認すると、より理解が深まりますよ!

【タイ米の研ぎ方に注意】炊飯器を使ったタイ米の美味しい炊き方!

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鍋で茹でるタイ米の炊き方

鍋で茹でるのタイ米の炊き方は以下になります。

  1. 鍋にたっぷりの水を入れて、タイ米を投入します
  2. 中火にして7分~9分茹でてください
  3. タイ米の芯がなくなったら、ザルにあげて水切りをします
  4. 水分をしっかりと飛ばしたら、もう一度お鍋に戻します
  5. 鍋に蓋をして、7分~9分蒸します

 

鍋とタイ米がくっつかないように、たまにかき混ぜてください。

ふみまろ
ふみまろ

茹でる水が少ないと、芯が残るので「ざんねんな味」になります、お気をつけ下さいね!

 

動画で確認すると、より理解が深まりますよ!

【パラパラ米が旨い】鍋を使ってのタイ米の美味しい炊き方!

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その他のお役立ち情報

タイ米に関するその他の情報が以下になります。

  • タイ米を通販で買うときの注意点!
  • まずい・気持ち悪いのイメージ
  • タイ米とチャーハンの相性は最強
  • タイ米にあう料理

 

タイ米を通販で買うときの注意点!

タイ米を通販で買うときの注意点は、「安いとの理由では購入したらダメ」になります。

日本米にもランクがあるように、タイ米にもランクがあるからですね。

タイ米で最上級ランクが、ジャスミンライスになります。

日本国内では、香り米と呼ばれることがありますよ。

 

詳しくはコチラをどうぞ!

タイ米を通販で買うときの注意点!安いからと選ぶと美味しくないよ
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タイ米騒動で「まずい・気持ち悪い」イメージが

今でも、タイ米に関してイメージの悪い世代があります。

その要因が、今から20年ほど前にあった「タイ米騒動」になります。

当時のタイ米は、本当に美味しくありませんでした。

それは、日本米とタイ米を混ぜた「ブレンド米」なんてものが販売されたからです。

 

詳しくはコチラをどうぞ!

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タイ米とチャーハンの相性は最強

タイ米とあう料理の中でも、チャーハンとの相性は別格になります。

タイ旅行で絶対に食べてもらいたいのが、「タイチャーハン」ですね。

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詳しくはコチラをどうぞ!

【カオパットクン】タイ米で作るタイチャーハンは最高に旨いよ!
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タイ米にあう料理

日本米よりも、タイ米が合う料理が以下になります。

  • ガパオライス
  • カオマンガイ
  • グリーンカレー

 

詳しくはコチラをどうぞ!

【絶対に旨い】タイ米にあう料理4選!こればかりは日本米も敵わない
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まとめ

今回は、炊飯器や鍋を使っての「タイ米の炊き方」を紹介しました。

 

おさらいすると、

  • タイ米は研ぐのではなく洗う
  • 炊飯器はいつもより水量を少なく
  • 鍋はたっぷりのお湯で茹でる

になりますね。

 

まさじろ
まさじろ

おすすめは、炊飯器になります。しかし、鍋で茹でるパサパサのタイ米も「とっても美味しい」ですよ!

タイ料理
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まさじろ

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