【材料】ガパオライスの味付けは「バジルとナンプラー」がポイント!

今回の記事は、こんな疑問を感じてる方向けになります。

 

読者さん
読者さん
  • ガパオライスの味付け材料で大事なのは?
  • バジル・ナンプラーは必要なの?

 

結論から先に言うと、

  • ガパオライスの味付け材料で大事なのは、「バジル・ナンプラー」ですね。
  • バジルを入れたほうが美味しくなりますね。
  • ナンプラーは好き嫌いがあるので無理に入れる必要はないですね。

 

まさじろ
まさじろ

「ガパオライスの味付け材料」と「バジルとナンプラー」について、タイ歴22年の私がシンプルに解説しますね!

 

ガパオライスの味付け材料

 

最初に、ガパオライスの味付け材料をチェックしてみましょう!

 

簡単ガパオライスの味付け材料

簡単ガパオライスのレシピは以下になります。

  • 鶏or豚ミンチ  :200g
  • 玉ねぎ     :半分
  • ニンジン    :3分の1
  • おろしニンニク :1片~2片
  • 醤油      :大さじ1.5
  • オイスターソース:大さじ1
  • 砂糖      :小さじ1

 

続いて、本格ガパオライスの味付け材料をチェックしてみましょう。

 

本格ガパオライスの味付け材料

本格ガパオライスのレシピは以下になります。

  • 鶏or豚ミンチ  :200g
  • バジル     :10枚
  • 玉ねぎ     :0.5個
  • パプリカ    :0.5個
  • ニンニク    :1片~2片
  • 醤油      :大さじ1.5
  • オイスターソース:大さじ1
  • 砂糖      :小さじ1
  • ナンプラー   :小さじ1

 

簡単と本格の違いは「バジルとナンプラー」

簡単と本格ガパオライスの大きな違いは、

  • バジル
  • ナンプラー

になるんですよね。

 

バジルがないと「ガパオライス風」になっちゃう理由

ガパオライスの本場であるタイでは、ホーリーバジルを使っています。

 

しかし、ホーリーバジルは日本では手に入りにくいので

「スイートバジル」

を使っても問題ありません。

 

ところで、ガパオライスをタイ語で書くと

「ข้าวผัดกระเพรา」

になります。

 

ガパオ = ホーリーバジル

日本風に読むと「カウ・パッ・ガパオ」ですね。

言葉の意味は以下になります。

 

タイ語意味日本語読み
ข้าวごはんカウ
ผัด炒めるパッ
กระเพราホーリーバジルガパオ

 

実はタイでは、「ガパオ = ホーリーバジル」を指す言葉なんです。

 

ですので、バジルの入っていないガパオライスは、

「ガパオライス風」

と呼ばれるんですよね。

 

ガパオライス風のレシピはコチラを参考にして下さいね。

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ナンプラーは無理に入れる必要はないよ

「ナンプラー = タイの味」ですが、日本人の中にはナンプラーが苦手な人もいますよね。

 

友人に「簡単ガパオライス(ナンプラーなし)」を振る舞うと、

読者さん
読者さん

美味しいけど、「タイって感じ」がしないんだよね!

と言われることがあります。

 

ナンプラーが苦手なら、入れないほうが良いね

その一方で、

読者さん
読者さん

ナンプラーが入ってないから食べやすいよ!

と言う友人もいます。

 

日本のソウル調味料が醤油のように、タイのソウル調味料は「ナンプラー」なんですよね。

ですので、タイ料理に慣れたらナンプラーがないと物足りなくなるんですよね。

 

しかし、ナンプラーの匂いが好きになれない方は、

「ナンプラーなし」

でガパオライスを楽しんで下さいね!

 

本格ガパオライスのレシピはコチラを参考にして下さいね。

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まとめ

今回は、「ガパオライスの味付け材料」と「バジルとナンプラー」について解説しました。

 

それでは、美味しいタイ料理を楽しんで下さいね!

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