【動画あり】ガパオライスの簡単な作り方とレシピ！日本で人気沸騰中

この記事は、

について書いています。

まさじろ

タイ歴22年の「まさじろ」がシンプルに紹介しますね！

先に動画で確認すると、より理解が深まりますよ！

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ガパオライスとは、日本人に大人気のタイ料理！

数年前の日本では、「タイ料理＝トムヤムクン」でした。

そんなトムヤムクンの一強時代に終止符を打ったのが、「ガパオライス」になります。

トムヤムクンは美味しいですが、酸っぱさと辛さの融合に「好き嫌いが分かれるタイ料理」なんですよね。

ガネーシャ

ガパオライスが嫌いという日本人には、今まで会ったことがありません。

ガパオライスとは？

ガパオライスとは、「鶏肉や豚肉のバジル炒めご飯」のことです。

日本人にも人気がありますが、タイ人にも人気のあるタイ料理ですよ。

ひき肉をバジルと甘辛く炒めて、ごはんと一緒に食べるんですよね。

濃い目に味付けしてるので、「ごはんとの相性が抜群に良い」んです！

ガパオライスがタイ料理ではなく、日本の食べ物だと思っている人もいます。

タイ猫さん

タイ好きとしては、タイ料理が日本に浸透しつつあるのは嬉しい限りですね！

タイでは、ガパオライスでは通じない

タイ料理ですが、タイ国内でガパオライスと言っても通じません。

タイでは、「カウ・パッ・ガパオ」と言うからですね。

カウ・パッ・ガパオは、タイ語で「ข้าวผัดกระเพรา」と書きますよ。

日本語の意味は以下になります。

ガパオとは、実は「ホーリーバジル」のことだったんですよね。

必要な材料をレシピで確認（2人前）

ガパオライスのレシピは以下になります（2人前）。

スイートバジルでも可

本来のガパオライスには、「ホーリーバジル」を使います。

しかし、日本では入手しにくいので、「スイートバジル」でも代用できます。

2色のパプリカ

ガパオライスは、暗い感じの色になりがちです。

パプリカを2色使って、鮮やかに彩ることをおすすめします。

ニンニク

チューブのは手軽ですが、香りが全く異なるので「すりおろしニンニク」をおすすめします。

さらに、国産と外国産は驚くほど味に違いがでますので、「ニンニクは国産」をおすすめします。

私は、国産ニンニクを多めに買っておいて冷凍保存しています。

タイ象さん

味の決め手がニンニクになるので、なるべく多めに入れるといいですね。

ナンプラー

日本料理に醤油が欠かせないように、タイ料理にはナンプラーが欠かせません。

ガパオライスを本場タイの味に近づけたいなら、「ナンプラーは必須」ですね。

ナンプラーが苦手な方は、タイ料理を食べるたびに少量ずつ試してください。

ふみまろ

そのうち、ナンプラーなしでは物足りなくなること間違いなしです！

ガパオライスの簡単な作り方

ガパオライスの簡単な作り方の、ザックリした流れはこんな感じですね。

それでは、「具体的な作り方」を見ていきましょう。

玉ねぎをみじん切り

最初は、玉ねぎをみじん切りにします。

玉ねぎが好きな方は、「0.5個 → 1個」に増やしても美味しく頂けますよ。

増やした方は、後述する「調味料を少しだけ増量」して下さいね。

パプリカを粗みじん切り

玉ねぎの後は、パプリカを粗みじん切りして下さい。

パプリカを切る時の注意点は、「粗く切る」ことになりますね。

ガネーシャ

前述したように、パプリカは見た目の良さを演出するからですね。小さすぎると、目立ちませんもんね。

フライパンに油を少々

フライパンに火を入れるまでに、油を少々ひいておきます。

分量はこんな感じになりますね。

油を入れたら、中火でフライパンを温めて下さい。

早く食べたいからと、ここで強火にするのはオススメできませんよ。

ニンニクの風味を出す

フライパンが温まってきたら、ニンニクを入れて下さい。

ココらへんから、かなり食欲が高まってきますね。

ニンニク好きな方は、ニンニクの「分量を倍」にしてもいいですね。

まさじろ

私は、ニンニク好きなので、常に多めに入れています（笑）

ミンチを入れる

ガーリックオイルの良い香りがしてきたら、次はミンチを入れましょう。

ここらへんから、「中火と強火の中間」ぐらいにします。

玉ねぎを入れる

ミンチに半分くらい火が通ったら、玉ねぎを入れます。

火が強めなので、パパっとやらないと焦げちゃいますからね。

パプリカを入れる

玉ねぎに火が通ったら、次はパプリカを入れます。

材料に火が通ったら「中火」に戻して下さい。

パプリカは見た目が鮮やかですよね！

調味料を投入

上記の調味料を、フライパンに回し入れてください。

その後、調味料と材料をしっかりと混ぜ合わせます。

タイ猫さん

辛い料理が好きな方は、ここで「輪切り唐辛子や一味」などを入れても美味しく頂けますよ。

最後に、バジルを入れる

中火のまま、バジルを入れます。

バジルは風味が命なので、最後に入れて下さい。

最初から入れると、バジルの芳醇な香りが飛んでしまいますからね。

ガパオライス出来上がり！

バジルがしんなりしたら、出来上がりです。

最後に、強火でカラッと仕上げるとさらに美味しいですよ。

お皿にごはんを盛り付ける

平皿に、ごはんを盛り付けて下さい。

私は「まんまるこいごはん」が好きなので、お茶碗を逆さにしてます。

目玉焼きを乗せる

最後に、「半熟の目玉焼き」を添えて完成です。

それでは、美味しくいただきましょう！

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まとめ

今回は、ガパオライスの「簡単な作り方とレシピ」を紹介しました。

おさらいすると、

になりますね。

まさじろ

日本人の味覚にあわせているので、やみつきになると思います。ぜひ、お試しくださいね！