今回は、「ガパオライス風・簡単レシピ」を、タイ歴22年の私が解説します。
「バジル・ナンプラーなし」でも美味しく作れるのが、今回のレシピの特徴ですね。あったら、もっと美味しいけどね（笑）
ガパオライス風・簡単レシピ（ナンプラーなしも可）
最初に、ガパオライス風・簡単レシピの「作り方の流れ」をザックリと解説しますね。
簡単ガパオライスの作り方をザックリと
簡単ガパオライスの作り方の流れは以下になります。
- 材料を切る
- 材料と鶏ミンチを炒める
- ごはんと合わせて盛り付ける
材料と鶏ミンチを炒めるだけで、とっても簡単に作れますね。
次は、簡単ガパオライスのレシピを確認しましょう！
簡単ガパオライスのレシピ
簡単ガパオライスのレシピは以下になります。
- 鶏or豚ミンチ ：200g
- 玉ねぎ ：半分
- ニンジン ：3分の1
- おろしニンニク ：1片～2片
- 醤油 ：大さじ1.5
- オイスターソース：大さじ1
- 砂糖 ：小さじ1
※可能ならば、「ニンジン → パプリカ」にすると、見た目の美味しさが跳ね上がりますね。
ガパオ＝バジル
ちなみに、今回のレシピは「ガパオライス風」と言ったほうが正確な表現になります。
それは、「ガパオ＝バジル」の事だからですね。
バジルが用意できる方は、簡単ガパオライスより下記の
「本格ガパオライス」
を作ることをオススメします。
本格ガパオライスについてはコチラを参考にして下さいね！
簡単ガパオライスの具体的な作り方
それでは次に、簡単ガパオライスの「具体的な作り方」を見ていきましょう！
玉ねぎ・ニンジンみじん切り
最初は、玉ねぎ・ニンジンをみじん切りにします。
ニンジンは、多少粗く切っても大丈夫ですよ。
玉ねぎが好きな方は、「0.5個 → 1個」に増やしても美味しく頂けますよ。
増やした方は、後述する「調味料を少しだけ増量」して下さいね。
調味料の準備
材料を切ったら、調味料の準備をしましょう。
- 醤油 ：大さじ1.5
- オイスターソース：大さじ1
- 砂糖 ：小さじ1
ニンジンはレンジを使うと楽
ニンジンは火が通りにくいので、先に
「電子レンジでチーン」
しておくと料理が楽になります。
600Wで、「40秒から50秒」で十分ですよ。
1分だとニンジンは完成しますが、お皿がアチアチになるので注意して下さいね！
フライパンで炒めて行こう
材料と調味料の準備ができたら、次はフライパンで炒めて行きましょう！
フライパンに油を少々
フライパンに火を入れるまでに、油を少々ひいておきます。
油の分量はこんな感じになりますね。
油を入れたら、中火でフライパンを温めて下さい。
早く食べたいからと、ここで強火にするのはオススメできませんよ。
ニンニクの風味を出す
フライパンが温まってきたら、ニンニクを入れて下さい。
ニンニクチューブは、お手軽で便利です。
しかし、スリたてのニンニクは、この瞬間に良い香りがするんですよね。
ココらへんから、かなり食欲が高まってきますね。
ニンニク好きなら
ニンニク好きな方は、ニンニクの「分量を倍」にしてもいいですね。
私は、ニンニク好きなので、常に多めに入れています（笑）
鶏ミンチを入れる
ガーリックオイルの良い香りがしてきたら、次は鶏ミンチを入れましょう。
ここらへんから、「中火と強火」の中間ぐらいにします。
玉ねぎを入れる
鶏ミンチに半分くらい火が通ったら、玉ねぎを入れます。
火が強めなので、パパっとやらないと焦げちゃいますからね。
ニンジンを入れる
玉ねぎに火が通ったら、次はニンジンを入れて下さい。
ニンジンは見た目が鮮やかですよね。
材料に火が通ったら「中火」に戻して下さい。
調味料を入れて、最後の仕上げ
それでは、簡単ガパオライスを仕上げていきましょう！
調味料を投入
先ほど準備しておいた調味料を、フライパンに入れます。
その後、調味料と材料をしっかりと混ぜ合わせます。
最後は強火でカラッと！
最後に、強火でカラッと仕上げるとさらに美味しいですよ。
それでは、お皿に盛り付けていただきましょう！
辛い料理が好きな方は、ここで
- 輪切り唐辛子
- 一味
等を入れても美味しく頂けますよ。
私の場合は、輪切り唐辛子を細かく刻んで入れています。
簡単ガパオライスの完成！
ごはんのお隣にガパオを添えて下さい。
簡単ガパオライスの完成です。
ガパオが余ったら
ガパオが余ると思うので、ラップに入れて冷蔵庫で保存しましょう。
保存したら、なるべく早めに食べてくださいね！
個人的には、2～3日以内には食べることにしていますよ。
簡単ガパオライスを、さらに美味しくするための3つの方法
簡単ガパオライスを、さらに美味しくするための方法がコチラになります。
目玉焼きを乗せてみよう
本格ガパオライスにチョットだけ近づけるために、
「半熟の目玉焼き」
を添えてもいいですね。
目玉焼きがあるだけでも、「本格ガパオライス」にグッと近づきますね。
ニンニクは国産が絶対に美味しい！
ニンニクは、国産を選ぶようにして下さい。
国産と外国産のニンニクって、驚くほど味に違いが出るんです。
私は、国産ニンニクを多めに買っておいて「冷凍保存」しています。
料理で使うときに、自然解凍させて柔らかくなったらスッていますね。
国産と外国産を、すりおろすと違いが顕著にでるんですよね。
特に、青森産ニンニクはヤバイぐらいに美味しいですよ！
ナンプラーはタイの味
友人に簡単ガパオライスを振る舞うと、
簡単ガパオライスも美味しいけど、「タイって感じ」がしないんだよね！
と言われることがあります。
その理由は、ナンプラーが入ってないからですね。
日本のソウル調味料が醤油のように、タイのソウル調味料は「ナンプラー」なんですよね。
簡単ガパオライスをもっと美味しくしたいなら、
「ナンプラーを大さじ1」
入れることをオススメします。
一瞬で、タイっぽい味に早変わりしますよ！
「作ったよ写真」を募集します！
あなたの「作ったよ写真」を、本サイトに送って下さい！
具体的には、
- 簡単ガパオライスを作った写真と感想
- こういう風にアレンジしたら美味しかったよ！
を送って下さると嬉しいです！
こんな風に写真と文章を掲載させていただきますね！
送り先は、
- ツイッター：まさじろのツイッター
- メール ：masajiroblog★gmail.com
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まとめ
今回は、「ガパオライス風・簡単レシピ」を解説しました。
それでは、美味しいタイ料理を楽しんで下さいね！
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