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カオマンガイの本格的レシピとお手軽な作り方まで紹介するよ!

      2017/04/06

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日本で大人気のタイ料理の1つが「カオマンガイ」になります。ジューシーな鶏肉に個性的なタレが魅力ですよね。専門店でしか食べられないと思ってる人が多いですが、

実はカオマンガイは「自宅で簡単に作れる」んですよね。今回は、カオマンガイのレシピと作り方を紹介しますね。

カオマンガイとは?

「カオマンガイ」と言う言葉が、日本国内でも当たり前のように通じるようになってきました。タイ歴22年のタイブロガーの私も、ついに「カオマンガイきたか!」と嬉しい限りですね。

ただし、まだ一般的な日本人は、カオマンガイをそこまでよく知らないと思います。まずは「カオマンガイとは?」について紹介していきますね。

カオマンガイとは、茹でた鶏肉乗せごはん

カオマンガイとは「茹でた鶏肉乗せごはん」ですね。単純な料理なんですが、これが「メチャクチャ美味しい」んですよ。と言うのも、作り方に秘密があるんです。

鶏肉を茹でたスープでごはんを炊くんですよね。ですので、鶏肉も美味しいんですが、ごはんも美味しいんです。さらには、カオマンガイのタレがこれまたいい味なんですよね。

タイで食べたらスープもついてくるよ!

ほぼ全てのカオマンガイ屋さんでは、カオマンガイを注文すると「スープも一緒に提供してくれます」。日本でチャーハンを食べたら、中華スープが付いてくるような感じですね。

このスープがこれまた美味しいんですよ!タイ人はカオマンガイスープを、ごはんにかけて食べたりもしてますね。まずは、普通にタレで食べて、中休みできゅうりをひとかじり。

その後、スープをごはんにかけて食べてタレの味を消し去ります。その後、またタレで食べます。1回の食事で何度も楽しめるのが、カオマンガイの魅力の1つなんですよね!

タイ旅行のさいには「絶対に食べてくださいね!」。日本にもカオマンガイ専門店があるので、そこで食べても美味しいですね。ちなみに日本でも簡単につくれますから、ぜひ試してみてくださいね!

【カオマンガイ:食べ方】タイ人がどうやって食べてるかを紹介するよ

カオマンガイの意味

タイ語でカオマンガイは、「ข้าวมันไก่」と書きます。

カオ:ごはん
マン:油
ガイ:鶏肉

直訳すると、「鶏肉の油とごはん」になります。鶏肉から良いダシがでるんですよね。タイでカオマンガイのお店に行くと、店頭に「海南鶏飯」と書いてるお店が多いです。

と言うのも、カオマンガイのルーツは中国にあるそうなんです(諸説あるの中の1つ)。ですので、マレーシア・シンガポールでもカオマンガイのお店はありますね。華僑が広めた代表的な料理の1つですね。

カオマンガイのカロリー

茹でたチキンだから、カオマンガイってヘルシーだと思ってますよね?実は、カオマンガイは意外にカロリーがあります。といっても高カロリーとまではいきませんね。

ご飯の分量によっても変わってきますが、おおむね700〜800カロリーぐらいが平均だと言われています。チキンよりも、茹で汁で炊いたご飯が高カロリーのようですね。

女性も男性も食べ過ぎに注意です。特に、カオマンガイはヘルシーだと思ってる人はお気をつけ下さい。私も本当は毎日食べたいんですが、1週間に1回におさえています(笑)。

カオマンガイの簡単レシピと作り方を紹介するよ!

具体的なカオマンガイのレシピと作り方を見ていきましょう!まずは、簡単なカオマンガイの作り方からどうぞ!

本当に簡単に作れて、とっても美味しかったです。特にタレがさっぱり味なのがいい感じでした(ただし、友人はこのタレがあまり好きではなさそうでした。好き嫌いが分かれる味ですね)。

ただし、上記は簡単レシピですからそれもしょうがないですよね。ちなみに、私はお米をタイ米にして食べてみました。カオマンガイにはやはり、タイ米との相性がピッタリですね!

上記のカオマンガイのレシピとタレ・ソースを書いておきますね。

カオマンガイの簡単レシピ

お米              :1.5合
水               :お米を炊くときの分量
鶏がらスープの素        :大さじ2
生姜チューブ          :小さじ1
鶏肉              :300グラム

カオマンガイソースの作り方

酢       :大さじ2
ごま油     :大さじ2
オイスターソース:大さじ2
醤油      :大さじ2
砕いたナッツ  :適量

私はこのソースがけっこう好きですが、味の評価は分かれました。こちらの記事も参考にしてみてください。

【カオマンガイ:タレ】自作するよりもソースを買ったほうがいい理由

カオマンガイを炊飯器で簡単に作ってみよう!

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上記の作り方は簡単ですが、料理に慣れてない人からする「意外に難しい」ですよね。もっと簡単に作るには「カオマンガイの素セット」を使うといいですね。

「カオマンガイって専門店で食べないと美味しくないんでしょ?」とよく思われています。しかし、専門店の味には負けるけど、自分で作っても美味しいと私は思いますね。

それに、カオマンガイって炊飯器で簡単に作れちゃうんです。カオマンガイの素セットを使う、具体的な作り方とレシピを見ていきましょう!

レシピ

ごはんの素 ★
つけだれ  ★
白米
鶏もも肉(皮付き)

★がセットに含まれています。

用意するものは「白米・鶏もも肉」となります。ちなみに、可能なら「タイ米」の方がいいですね。日本米でも味は美味しいんですが、ごはんがベチャっとなるので「見栄えが」少々良くないです。

ですので、日本米を使う場合は「心持ち水を少なめで」炊いてください。このとき、麦などは入れないほうがいいです。白米のみをおすすめします。

作り方

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・白米2合を洗米します
・いつもの分量だけお水をいれます(日本米の場合は少なめで)
・ごはんの素をいれて、軽くかき混ぜます
・鶏肉の皮目を上にして、炊飯器に一緒にいれます
・炊き上がったら、鶏肉を切り分けます
・つけだれを別皿にいれます

作り方は以上となります。お米が炊き上がると同時に「鳥スープのいい香り」が鼻先を通っていきます。これが食欲をそそるんですよね!

お皿に盛り付けるとき、きゅうりを添えてあげるとさらに美味しくみえますよ!あれば、パクチーを散らしてもいいですね。

まとめ

今回は、カオマンガイのレシピと作り方を紹介をしました。こんなに簡単にカオマンガイを作れる日がくるとは思ってませんでしたね。タイブロガーとしては嬉しい限りです(笑)

タイが恋しくなったらサクッと作ってみましょう!そして、タイに遊びにいったら、本格的なカオマンガイを存分に堪能しましょうね!それでは、美味しいタイ料理を堪能してくださいね!

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